IVRezepte
Airfryer Rezepte: Knusprige Gerichte mit wenig Fett zubereiten
Airfryer Rezepte für Alltag und Genuss: Wie Bratwurst, Hähnchen, Low-Carb-Gerichte und Brot in der Heißluftfritteuse knusprig und sicher gelingen.
Autorin
Henrike Adler
Ist in der Küche eines Gutshof-Gasthauses in der Uckermark aufgewachsen und kocht seitdem für Gäste und Familie. Gelernte Köchin, später Küchenplanerin für kleine Gastronomiebetriebe.
Henrike Adler wuchs in einem umgebauten Gutshaus in der Uckermark auf, in dem ihre Eltern einen Landgasthof mit zwölf Tischen und einem Mittagstisch für die Dörfer ringsum führten. Sie lernte früh, Kartoffeln für sechzig Portionen zu schälen, Marmelade in Zehn-Liter-Töpfen einzukochen und einen Gastraum am Samstagabend so herzurichten, dass niemand gehen wollte. Nach der Ausbildung zur Köchin in Potsdam arbeitete sie in Landgasthöfen in Brandenburg und in einem Hotelrestaurant am Tegernsee.
Heute plant sie freiberuflich Küchen für Cafés, Hofläden und kleine Pensionen und kocht zu Hause in Templin am Holzherd und am Induktionsfeld. Auf Das Gutshaus schreibt sie über das, was sie aus beiden Welten mitgenommen hat: Rezepte, die sie wirklich kocht, Geräte, die sie selbst benutzt, und die kleinen Entscheidungen, die aus einem Raum einen Ort machen, an dem man gern isst.
Beiträge von Henrike Adler
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